根面角是陕西省汉中市宁强县的一种风味小吃，它看起来像一个半月，是浅棕色的，每联5瓣，据传是由当地传统素筵中分化出来的。初为清香型，流行既久，后来转为浓香型，从而素与荤两种并列。其主要原料系从野生蕨根中提取的淀粉作皮，以鲜蔬作馅，急火蒸成，然后再蘸上酸辣之汁。这本来是宵夜的小吃，但现在逐渐成为豪华宴会。
宁强人食用蕨苔、蕨根粉，历史悠久。开始是先民为解决饥饿问题不得不向大自然索取，后来就是人们认识了蕨的价值而对它有意青睐。这是大山给山民的馈赠，也是祖先智慧的体现。
但是，近年来扎根的人越来越少，市场上很难找到卖根的痕迹。聪明的宁强人便想了另一个办法，即用红苕粉替代根面，还能做成根面吃。其做法、味道别无二致。主要的不同是，冷却以后，蕨根粉做的不发硬，红苕粉做的发硬。但如果趁热吃，就没有这个问题了。市面上卖的根面角基本上都是用红苕粉做的。也有里面带一点根的，大多数人都不能不吃。其实，红苕粉做的根面角也蛮香的，当然还重在调酸辣汁上。
