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泡姜鸡

来源:新东方烹饪学校 发布时间:2021-10-29 浏览量:
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泡姜鸡乃陕南著名小吃,它发源于陕西汉中南郑县喜神坝乡。相传一位老婆婆吃饭时,在无意之间将鸡块掉进泡姜水中,几天后发现,由于家里并不富裕,不舍将鸡块丢弃,于是试着一尝,没……

泡姜鸡乃陕南著名小吃,它发源于陕西汉中南郑县喜神坝乡。相传一位老婆婆吃饭时,在无意之间将鸡块掉进泡姜水中,几天后发现,由于家里并不富裕,不舍将鸡块丢弃,于是试着一尝,没想到鸡肉香中带酸,酸中带辣,辣中又带香,真是一种特殊的味道,从此泡姜鸡孕育而生。

泡姜鸡

泡姜鸡做法和汤锅相似,鸡是现点现杀,腌制后备用,加入泡姜和其它配料炒制后,放入腌制好的鸡肉慢炖,熟透就可上桌。

泡姜去掉了鸡肉的腥味,泡姜的辛辣和酸味也很好的浸入鸡块,入口后鸡肉是香中带酸,酸中带辣,产生出两种不同味道的味蕾体验。

泡姜鸡

泡姜鸡是南郑地方特色的一大美食,主农家放养的土鸡,配上炮制了上百日的小土姜、酸萝卜、小米辣加入三十多味名贵中草药翻炒炖煮烹饪。泡姜的辣味和萝卜的酸味浸入鸡块,香中带酸,酸中带辣,辣中又带香,爽辣的畅快淋漓。

泡姜鸡

冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,自古以来中医学家和民间就有姜治百病之说,陈三娃泡姜鸡选用生长在汉中南郑青龙山特有的小土姜,生长期比普通姜长,口味更浓重,功效更加,是真正的原生态低产量。小土姜经过陈三娃独创秘方精心泡制百日,方成泡姜,酸中有辣,辣中有酸,在与原生态土鸡搭配,绝对辣到骨子里,香到骨子里的美味!

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